10月のとある日の昼食は、山形の郷土料理『あけびの肉詰め』です🍽

ふっくらと柔らかく美味しいと皆さんに大好評！

料理を担当した調理師のMさん👩にコツを聞いてみました～🎤

👩『あけびが柔らかく仕上がるように、軽く蒸しました。その後、薄く小麦粉をつけてから肉詰めして、スチームコンベクションで焼きました。』

お年寄りの方が食べやすいように一度蒸したから、柔らかかったんですね✨

副菜の『茄子のずんだ和え』も好評でした！